Pasteurização

Pasteurização
Pasteurizado.

Com certeza você já leu em alguma embalagem essa palavra, mas você sabe o motivo do processo ter esse nome ?
Pasteurização é o nome dado à técnica utilizada pelo francês Louis Pasteur enquanto pesquisava o motivo que fazia o vinho e a cerveja azedarem. Pasteur descobriu que a ação de microorganismos provocava a fermentação e a decomposição orgânica dos alimentos e que o aquecimento poderia combater e eliminar os organismos que causavam essa fermentação.
A técnica de pasteurização utilizada nos líquidos fermentados, leite e derivados, aqui nos Laticínios MontSul tem o mesmo objetivo: matar quase a totalidade dos organismos patogênicos, promovendo a conservação e assepsia desses alimentos.
Na foto, vemos a primeira etapa da produção do Queijo Minas Frescal, que consiste na pasteurização do leite para a fabricação do queijo.